Françoise, première institutrice du village d'Algajola, et son mari André Pariggi ont fondé l'Esquinade dans les années 60. Quelques années plus tard, c'est Marie-Françoise, l'épouse de Marino, fils cadet de la famille et pêcheur comme son père, qui prendra le relais ! L'Esquinade a traversé le temps et a marqué l'esprit de ceux qui sont passés par là... Encore aujourd'hui, certains voyageurs se souviennent des parties de pétanque dans la rue "A Marina", des bons repas de la maîtresse de maison, de la pêche de son fils, de leur hospitalité et de leur gentillesse. Et même si l'enseigne a changé et que les années ont passé, l'Esquinade et la famille Pariggi font toujours partie des lieux...

Nos couleurs fétiches, vert-de-gris et blanc cassé, évoquent la mer, le sable et l'air marin. D'ailleurs, l'ambiance côtière se retrouve également dans le décor, les nasses d'époque, les papiers peints rappelant la pinède et les fleurs du bord de mer. La décoration est simple et les matières sont naturelles : lin, rotin et jonc de mer. Le sol d'origine, du Terrazzo, nous renvoie quelques années en arrière et fait écho aux illustrations rétro sur les murs des dix chambres, aux faïences roses, bleues et jaunes de notre appartement et à notre petite vitrine de curiosités d'antan...